フレンチの巨匠アラン・デュカスの名前を冠するハイクラスレストランでパン・デザートを極める職人募集
製パン、製菓を両方手がけることも可能。
ご経験やご意向によって、製パン、製菓どちらかに軸足をおいて担当いただきますが、連携して仕事を行うこともあります。
上司はフランス海外で長年経験を積んでおり、その他にも経験豊富なスタッフとの業務を通じて、製菓または製パンのスキルを磨き、経験を積むことができます。
またフランスから、デュカス・パリの関係者や、アラン・デュカス氏が訪れることもあるため、いずれ海外で働きたいと考えている方は、今後のキャリアにつながるようなつながりが生まれる可能性もあります。
募集要項
| 会社名・ホテル名 | 株式会社温故知新 |
|---|---|
| 開業年月日 | 2011年創業 |
| 職種 | 調理スタッフ（製パン・製菓） |
| 仕事内容 | 京都嵐山にある、フレンチの巨匠アラン・デュカスの名前を冠する2つのレストラン 「MUNI ALAIN DUCASSE」「MUNI LA TERRASSE」。 今年も両レストランが「ミシュランガイド2023京都」で一つ星を獲得、さらに挑戦は続きます。 また、レストランでのパンやデザート提供の他に、焼き菓子を中心に販売するブティックを併設。 今後は、更にパンや焼き菓子、ケーキなどの販売を拡大するための戦略も模索中で、 季節ごとの新メニューや、クリスマスやバレンタイン等のイベントなども企画していくことができます。 本場三ツ星レストランの伝統を引き継ぐ職場で、ご自身の経験を磨き、 仲間と共に高みを目指したい探求心がある方は、ぜひこのチャンスにご応募ください。 《レストランの基本情報》 「MUNI ALAIN DUCASSE（ムニ アランデュカス）」 厳選した食材でコンテンポラリーなフレンチを提供するレストラン（ディナーのみ） 「MUNI LA TERRASSE（ムニ ラ テラス）」 桂川の景観を眺めながら朝食・ランチ・ティータイムを楽しめるカジュアルフレンチ |
| 雇用形態 | 新卒 |
| 勤務地 | MUNI KYOTO 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町3番 |
| 最寄り駅 | 京福本線 嵐山駅 徒歩2分 |
| 初任給 | 225,000円(固定残業手当30時間分 40,100円含む) |
| 給与備考 | ※固定残業時間を超えた場合は、超過分の割り増し分が支払われます。 |
| 休日/休暇 | 配属により、年間休日105日 シフト休 8日〜10日 (1年単位の変形労働時間制/月ごとの休日はカレンダーにより年初に定めています) 有給休暇初年度10日（入社後6カ月後に付与） バースデー休暇・慶弔休暇・特別休暇など |
| 待遇/福利厚生 | ■社会保険完備 ■グループ施設利用の割引 ■食事補助あり ■制服貸与 ■資格取得奨励金制度あり ■フリンジベネフィット制度（半年間33,000円を上限とした研修費を支給） ■住宅手当あり |
| 勤務時間 | 1年単位の変形労働時間制 実働40時間以内/週平均 |
| 面接地 | オンライン |
| 2025年度予定選考項目 | 説明会【会社説明・元ホテル勤務社員と座談会】（オンライン） ▼ エントリーシート提出 ▼ 面接（オンライン） ▼ 適性検査受験 ▼ 面接（オンライン） ▼ 内定 |
| 過去2年間の採用実績（人数） | 2022年度 33名 2023年度 15名 |
| 従業員数 | 303名（2022年12月1日現在） |
| 平均年齢 | 35歳 |
| 平均有給休暇取得日数（前年度実績） | 5日(2021年度実績) |
| 月平均所定外労働時間（前年度実績） | 35時間(2021年度実績) |
| 応募方法/応募条件 | ご興味いただけた際は、下記アドレスへとご連絡ください。 1週間以内に、採用担当から会社説明会のご案内をさせていただきます。 saiyo@okcs.co.jp そこから具体的な日程・詳細のやりとりをさせていただければと思います。 お会いできることを心より楽しみにしています。 |
| 更新日 | （この求人情報は更新から218日経過しています） |
企業情報
| 会社名 | 株式会社 温故知新 |
|---|---|
| フリガナ | カブシキガイシャ オンコチシン |
| 本社所在地 | 東京都新宿区新宿5－15－14 INBOUND LEAGUE 502 |
| 電話番号 | 03-6709-9562 |
| HP | https://okcs.co.jp/ |
| 事業内容 | ホテル運営受託、ホテルコンサルティング 主な運営施設：「瀬戸内リトリート青凪」「壱岐リトリート 海里村上」「五島リトリートray」「maison owl」 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 代表者名 | 松山 知樹 |
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