調理スタッフ(和食、洋食、鉄板、フレンチ)(ID:368)|HOTERES新卒情報 2026

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調理スタッフ(和食、洋食、鉄板、フレンチ)(ID:368)|HOTERES新卒情報 2026

「宿を磨き続ける集団」として、目的地になるようなホテル・レストランを運営します。
地域に人の流れを生むことで、地域活性化に貢献します。
2024年ミシュランキーを複数獲得。

大学院四年制大学短期大学専門学校(サービス3年制)専門学校(サービス2年制)...全て表示

調理スタッフ(和食、洋食、鉄板、フレンチ)

株式会社温故知新

調理スタッフ(和食、洋食、鉄板、フレンチ)の求人画像1

調理はチームワーク!
有名なホテル、レストランや料亭で豊富な経験をもつ先輩に教わりながら、日々できる仕事を増やしていきます。
フレンチ、カジュアル、和食、鉄板、カフェなどホテル毎に提供しているメニューは様々で、多様な経験を積むことができます。

地域の食材を利用し、土地の魅力を提供します。

■壱岐リトリート海里村上/五島リトリートrayでは毎朝市場にあがる新鮮な海産物がメインです。壱岐では和食懐石と鉄板料理を提供しています。五島では旬の海産物や、五島牛を和食懐石で提供します。

■KEIRIN HOTEL 10(岡山)は、アラカルトも豊富にありつつ、本格的なディナーコースも提供します。地元野菜、お肉の旨みを、瀬戸内の塩で引き出す料理の数々。
前面には競輪場と瀬戸内海を望み、時にはレースを観戦しながら食事が楽しめます。

■MUNI KYOTOは、フレンチの巨匠「アラン・デュカス」の名を冠すレストランを運営し、ミシュランガイド京都・大阪2022、2023で二年連続一つ星を獲得しました。
フレンチと京都を融合させるメニュー開発をしています。

■メゾンアウル(山口)、白馬ラ・ネージュ(長野)は、フレンチレストランです。
ベテランシェフが一から仕込みを行い、季節や仕入れ状況によってメニューも変わるので、将来お店を持ちたい人にも最適な環境です。

ゆくゆくは副料理長、料理長といったポジションへのステップアップも期待しています。

募集要項

会社名・ホテル名株式会社温故知新
開業年月日2011年2月創業
職種調理スタッフ(和食、洋食、鉄板、フレンチ)
仕事内容私たちは地域の食材、文化、歴史に敬意を持ち、その土地の魅力を伝えるために施設を運営しています。

そのため、それぞれの施設は、地域、席数、コンセプトにおいて全く異なる特徴を持っています。また、ホテル内での勤務となるため、季節のイベントや婚礼等に関わる機会も多く、社内で様々な経験を積むことが可能です。
調理は少数精鋭のチームのため、新卒でも関わることができる工程は多いです。学習意欲が高く、自発的に動ける方に向いている職場です。

調理はお客様からの期待度が高く、常にプレッシャーのかかる仕事です。
その分、一番お客様からのコメントをいただける部門でもあります。
あなたの手で、地域の光を世界に届けていただけることを期待しています。
雇用形態新卒
勤務地【事務所】東京都新宿区新宿5-15-14 インバウンドリーグ新宿502
【各施設】
・愛媛県松山市「瀬戸内リトリート青凪」
・長崎県壱岐市「壱岐リトリート海里村上」
・山口県宇部市「maison owl」
・岡山県玉野市「KEIRIN HOTEL 10」
・長崎県五島市「五島リトリート ray」
・京都府右京区「MUNI KYOTO」
・北海道礼文島「礼文観光ホテル 咲涼」
・大阪府大阪市「Cuvee J2 Hotel Osaka」
・静岡県賀茂郡「伊豆・熱川温泉 粋光」
・長崎県雲仙市「旅亭 半水盧」
・長野県白馬村「ホテル ラヴィーニュ 白馬」
勤務地詳細基本的には興味のジャンルや希望のキャリアをお聞きした上で、各地のホテルに配属になります。
キャリアパスによっては、新宿の事務所所属になることもあります。
初任給大学、大学院卒
251,000円(固定残業手当30時間分 44,800円含む)
専門学校、高専卒、短大卒
246,000円(固定残業手当30時間分 43,900円含む)
給与備考※既卒者は最終学歴に応じて上記と同額を支給します。
※固定残業時間を超えた場合は、超過分の割り増し分が支払われます。

エリア限定勤務の待遇は以下の通りを予定しています。

1)関西(京都、大阪、兵庫)
大卒・院卒 総支給額 240,000円(固定残業手当30時間分 42,800円含む)
専門・高専・短大卒  総支給額 235,000円(固定残業手当30時間分 41,900円含む)

2)中部(長野、静岡)
大卒・院卒 総支給額 230,000円(固定残業手当30時間分 41,000円含む)
専門・高専・短大卒 総支給額 225,000円(固定残業手当30時間分 40,100円含む)

3)中四国(愛媛、岡山)
大卒・院卒 総支給額 215,000円(固定残業手当30時間分 38,400円含む)
専門・高専・短大卒 総支給額 210,000円(固定残業手当30時間分 37,500円含む)

4)九州(長崎)
大卒・院卒 総支給額 210,000円(固定残業手当30時間分 37,500円含む)
専門・高専・短大卒 総支給額 205,000円(固定残業手当30時間分 36,600円含む)
休日/休暇配属により、年間休日105日
シフト休 8日~10日
(1年単位の変形労働時間制/月ごとの休日は施設ごとに年初に定めています)

有給休暇初年度10日(入社後6カ月後に付与)
バースデー休暇・慶弔休暇・特別休暇など
待遇/福利厚生■社会保険完備
■グループ施設利用の割引
■食事補助あり
■制服貸与
■資格取得奨励金制度あり
■フリンジベネフィット制度(半年間33,000円を上限とした研修費を支給)
■大型家電付き借り上げアパートあり(地域により異なる・一部自己負担あり)
■住宅手当あり
勤務時間1年単位の変形労働時間制
実働40時間以内/週平均
面接地オンライン
2026年度新卒採用予定人数30人
2026年度予定選考項目説明会【会社説明・元ホテル勤務社員と座談会】(オンライン)

エントリーシート提出

面接(オンライン)

適性検査受験

面接(オンライン)

内定
過去2年間の採用実績(人数)2024年度 25名
2023年度 15名
従業員数413名(2024年1月31日時点)
平均年齢36.2年(2024年1月31日時点)
平均有給休暇取得日数(前年度実績)5日(2021年度実績)
月平均所定外労働時間(前年度実績)35時間(2021年度実績)
応募方法/応募条件ご興味いただけた際は、下記アドレスへとご連絡ください。
1週間以内に、採用担当から会社説明会のご案内をさせていただきます。
saiyo@okcs.co.jp

お会いできることを心より楽しみにしています。
更新日(この求人情報は更新から82日経過しています)

企業情報

会社名株式会社温故知新
フリガナカブシキガイシャ オンコチシン
本社所在地〒160-0022 東京都新宿区新宿5丁目15−14 INBOUND LEAGUE 502
電話番号03-6709-9562
HPhttps://by-onko-chishin.com/company
事業内容ホテル・旅館の運営、及びコンサルティング
資本金1000万円
代表者名松山 知樹

この求人は30日以上更新されておらず、情報が古い可能性があります。

HOTERES新卒情報とは

ホテル業界専門の新卒ナビサイト

ホテル業界を目指す学生のための、完全無料の新卒ナビサイトが誕生!
掲載企業は全国のホテル・旅館の企業のみ。
大手サイトでは見つけられなかった、すてきな企業に出会えるかも?

企業からスカウトが届く!

マイページにてアピール情報(資格、学生時代の経験など)を登録いただくと、企業からのスカウトを受け取りやすくなります。
志望する職種やホテルタイプも登録できるので、自分では見つけきれなかった企業からスカウトが届くことも!
ぜひ、プロフィール情報を充実させて、自分をアピールしましょう!

PC・スマホ・タブレットで隙間時間に就活!

HOTERES新卒情報には全国のホテル業界の企業情報はもちろん、インターンシップや合同会社説明会などのイベント情報、ホテル業界の就活に役立つコラムなど情報満載!
就活は早めの情報収集が鍵。移動中などの隙間時間も活用して、情報を取りこぼさないように努めましょう!
気になる企業をキープしておけば、企業からのメッセージも受け取れます。
もちろん、インターンシップや説明会、面接の応募もこのサイトから可能です!

就職にするメリット・注意点

ホテル業界に就職するメリット

  • 1.英語力を仕事でアップすることが可能 実際に現場で接客をする海外のお客さまのみならず、 外資系ホテルなどは同僚や上司が外国人のケースもあります。
    ホテルによっては研修のひとつとして語学力を養う制度を設けている ところも少なくはありません。
    英語は苦手だけれども仕事を通して身につけたい!という方には ホテルの仕事はおすすめです。ゆくゆくは海外で働くチャンスもつかめるかも?

  • 2.さまざまな職種を経験できるチャンスがある ホテルの仕事はチェックインやチェックアウトを行うフロントのイメージが 強いと思いますが、レストランサービスや宴会サービス、コンシェルジュ、 ウエディングプランナー、法人営業、人事、経理など、他にも多岐にわたります。
    キャリアの形成は会社ごとに異なりますが、近年では現場経験を経た後、 若手のうちから希望の職種につけるケースも増えてきています。

  • 3.毎日が非日常。成長を実感できる ホテルに来館されるお客さまは目的も違えば、国籍や職業などさまざま。
    時には一般的には関わることのないVIPのお客さまを接客することもあります。
    それだけ刺激的な毎日を過ごすことができ、成長を実感できます。

  • 4.お客さまから「ありがとう」と言ってもらえる代表的な職業 ホテルの仕事の本質はお客さまを喜ばせること。
    自分の対応や接客次第でそのホテルの価値を上げることができる、 やりがいのある仕事です。
    普段友人を楽しませたり、感動させたりすることが好きな人にとっては これ以上ない仕事でしょう。

  • 5.ホテルならではの福利厚生 他の職業にはない、ホテルならではの福利厚生と言えば 社員の割引価格でグループホテルに宿泊できたり、レストランを利用することが可能なことです。
    インターナショナルチェーンの中には大幅割引で家族や友人と国内外のホテルを利用可能なグループもあります!

ホテル業界に就職する際の注意点

  • 1.現場の仕事はシフト制が多い ホテルは24時間365日稼働しています。そのため宿泊部や料飲部など、 お客さまに直接関わる現場の仕事は基本的にはシフト制がメインとなっています。
    中には早朝出勤や夜勤のシフトなどもありますが、近年では従業員の方々に快適に働いてもらえるよう 労働環境の整備は業界全体で急速に行われつつあるのも事実です。

  • 2.ホテルの業態によって、働き方が異なる ホテルといってもその業態はさまざまです。
    シティホテルやリゾートホテルの様に職種が細かく分かれているものもあれば 旅館やビジネスホテルの様にマルチタスクで働くスタイルもあります。
    加えて、キャリア形成もホテルの業態によってかなり異なるため、 業界研究や企業研究は入念に行う必要があります。

就職に関するよくある質問

サイト利用に費用はかかりますか?

オータパブリケイションズでは、求人企業様から採用をお手伝いするサポート費用を受け取っているため、就職を希望される学生様からは、相談料やサポート費用などをいただくことは一切ありません。

登録をしなくてもサイトを利用する事はできますか?

会員登録をしなくても求人情報を検索、閲覧、一定期間のキープは可能です。
ご応募する場合は会員登録をお願いいたします。
会員登録完了後、マイページで応募した求人の確認や、新着求人の受け取りなどが出来ます。

キープとは何ですか?

キープ機能とは、気になった求人を一時的に保存できる機能です。
※他のPC/スマートフォンで登録した求人情報は、ご利用いただけません。
※掲載が終了した求人情報は表示されなくなります。
※登録できる求人件数は20件までです。
※キープした求人情報の保存期間は30日間です。

応募完了メールが届きません

応募後にお送りする応募完了メールは jinzai_ss@ohtapub.co.jp からお送りしています。
迷惑メールフォルダに入っていないか、ドメインの受信拒否設定をしていないかの確認をお願いします。
また、応募が完了しているかについては「マイページ」>「応募履歴」を確認ください。
応募履歴にない場合は正常に応募が完了していない可能性があります。その場合は再度応募しなおしてください。

応募先から連絡がこない

応募後の対応については各企業の裁量となります。
連絡があるまでの期間や対応方法は企業により異なるため、詳細についてはご案内ができかねます。応募後の連絡がない場合は、応募先企業へ直接ご確認くださいますようお願いいたします。

応募をキャンセルしたいです

応募のキャンセルを希望する場合は、応募企業へ直接ご確認くださいますようお願いいたします。